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TIPOLOGIA
Rosso. |
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VITIGNO
Montepulciano d’Abruzzo D.O.C. |
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DESCRIZIONE GENERALE
Questo vino è il prodotto di una selezione di diversi cloni di Montepulciano già presenti in alcuni vecchi vigneti aziendali, posti sui terreni della collina Regia Specula, con una ottima esposizione a sud. L’impasto è argillo - calcareo di provenienza alluvionale. L’obiettivo era quello di ricreare un vino con le proprietà e le caratteristiche originarie di questo atavico vitigno. Le cure poste in fase di vinificazione e l’invecchiamento di 18 mesi ci hanno permesso di ottenere un prodotto di notevole qualità che può ulteriormente guadagnare in rotondità e morbidezza se lasciato riposare per qualche anno in luogo scuro a temperatura controllata. |
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VINIFICAZIONE
Raccolta manuale delle uve; dopo la fermentazione matura parte in botte media (20HL) e parte in acciaio per 8/12 mesi e 6 mesi in bottiglia |
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ESAME ORGANOLETTICO
COLORE:
Rosso granato.
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PROFUMO:
Fragrante ed eclettico. |
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SAPORE:
Ben strutturato e persistente con retrogusto leggermente tannico. |
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GRADO ALCOLICO:
13,50% vol. |
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BOTTIGLIA:
Bordolese 750 ml |
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TAPPO:
Sughero 25 x 44 |
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TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18° |
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BICCHIERE CONSIGLIATO:
Ballon da rosso. |
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TENUTA ALL'INVECCHIAMENTO:
Almeno 5 / 8 anni |
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ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Carne, arrosti di animali da cortile, selvaggina e formaggi di media e lunga stagionatura. |
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